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消暑清潤試試百合煲鴨

來源:廣東科技報 作者:本報記者 郭靜 實習生 黎超健 魏彩云 溫裕興 通訊員 韓文青 發表時間:2018-09-19 14:49
消暑清潤試試百合煲鴨
    本報記者 郭靜 實習生 黎超健 魏彩云 溫裕興 通訊員 韓文青

    俗話說“處暑天還暑,好似秋老虎”。這種氣候特點更加容易產生秋燥,如鼻咽干燥、干咳少痰、皮膚干燥等,比立秋還明顯。因此,嶺南地區處暑節氣的氣候特點是,暑熱最后的瘋狂,溫燥明顯加重。

    廣州醫科大學附屬第一醫院中醫科副主任醫師王峰表示,秋燥有涼燥和溫燥之別,這兩種秋燥的表現和養生調理也有很大區別,簡單而言,涼燥用溫潤,溫燥用清潤,因此處暑階段的養生原則是消暑清潤,與立秋接近,但清潤的力度要更為加強。中醫認為,吃鴨肉是可以去祛除秋燥,因此民間有處暑吃鴨子的傳統,在此,王峰為市民推薦一款處暑百合鴨。

    材料:鴨肉半只,百合50克,玉竹30克,海底椰30克。

    王峰點評:百合清熱、潤肺、安神;玉竹養陰、潤燥、生津、除煩、止渴;海底椰清心潤肺;再配上滋陰潤燥的鴨肉,一道處暑節氣的時令藥膳湯——處暑百合鴨湯就完成了。這款藥膳湯在處暑前后食用,可以起到“消暑清潤”之功效,并且適合全家人食用。

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